関西蕎麦屋めぐり

  

■じん六

地下鉄「北山駅」４番出口を出て北山通りを西へ少し歩くと
右手に庭が見える。
ここが「じん六」である。



この店では３箇所の違った産地の蕎麦粉を使って３種類の蕎麦を打っているそうで
注文したときのタイミングで蕎麦粉が変わる。
品書きを見ると「蕎麦三昧」（１２５０円、大盛りは１５５０円）というメニューがある。
当日仕入れた３箇所の産地の違う蕎麦粉で打ったそばを順次供してくれる。

この日は茨城産から



薄口醤油をあわせためずらしいツユで食べる。
すこしもっちりとした歯ごたえだ。

次に山形産



板蕎麦で有名な山形だけのことはある
固めのしっかりした歯ごたえ

そして福井産



この日いちばん香りの立つ蕎麦だった。
最後はポタージュタイプのそば湯で締める。

蕎麦三昧
次々と違った蕎麦が味わえて楽しい蕎麦だ。


○じん六
京都市北区上賀茂桜井町６７
０７５－７１１－６４９４
定休日：月曜、第四火曜
営業時間：１１時４５分～
  

■味禅

地下鉄四条駅６番出口から地上に出て
仏光寺通りを西に歩く
二本目の筋（新町通り）を左に（南）曲がってすぐ左手
石門が組まれたしゃれた構えの味禅がある。



ざるそば（８８０円）は緑がかってっており
９：１で打たれた蕎麦はしっかりとした固めの歯ごたえだった。
（大盛りは＋２８０円）
ツユは濃い目
蕎麦湯はポタージュタイプだ。



○味禅
京都市下京区新町通り仏光寺下ル東側
０７５－３５２－１０５１
定休日：日曜、第三月曜
  

■手打ち大山そば　響

叡山電車出町柳駅の改札を出て左斜め前に
看板が見える。
そしてその路地を入っていったところにあるのが
手打ち大山そば　響

平成に入ってすぐの開業とのこと
もう１８年になりますと店の人の言葉だった。

出雲そばの流れをくむ「大山そば」
三段に重ねられた「わりごそば」（１０５０円）を頼む


二八の蕎麦はしっかりとした歯ごたえと喉越しが楽しめる。
開店すぐに入ったので蕎麦湯がほぼ白湯だったのが残念だった。

○大山そば　響
出町柳駅前
０７５－７９１－２５９７
定休日：月曜、第３火曜