関西蕎麦屋めぐり

  

■摂河泉（堺市三国ヶ丘に移転）

大阪狭山市は亀の甲の交差点南東ガードしたにある
バラックのような建物である。



周りは時代から置き去りになったような風景が広がり
向かいには狭山池が広がっている。

店の中は１０名も入ったらいっぱいになるくらい狭い。
オーダーは手挽きそば　１１００円



歯ごたえのしっかりした　蕎麦である。
当然喉越しはあまりよくはないが
それはそれで納得の上楽しめる。

  

■吉祥庵

古寺の門前にはなぜか老舗の蕎麦屋が多い



浄瑠璃寺の前にある吉祥庵

陶芸家の主人が出す蕎麦は
その誠実そうな人柄をあらわしている。

まず、水が出されるのも好感がもてる。
この水で打っていますと自信のあらわれか。



もりそば８５０円
いい味だしてます。

（２００５年１０月）  

■あナリ蕎麦

国道２４号線を奈良から和歌山方面へ
紀ノ川を左手に見ながら走る。
途中バイパスに変わる黒土の交差点を北に右折。
え～この路でええんかい！

と心細くなったころに蕎麦屋「あナリ」がある。
木造の民家をそのまま使った造りで
エアコンもなく通り過ぎる風が優しく心地よい。





十割そば７５０円をオーダーする。
どうも蕎麦好きの風潮として５割より８割、８割より１０割を尊ぶところがある。
でもね、まずい十割蕎麦は旨い五割蕎麦に負けるのは当たり前。
何を普通の話をお思いでしょう・・・ところが世の中そうでもない。




薬味はネギ、わさび、だいこんおろし、とろろ、生卵、
蕎麦が小皿５枚に分けられて出てくる
初めて訪れたことを告げると一口目は塩で食べることを薦められる。
お～自信の裏付けだな！

ツユにだいこんおろしでさっぱりと
又、卵ととろろをあわせてまろやかにと
色々な味を楽しめる。
最後にちゃんとたっぷりの蕎麦湯が出てくるのは大変好感が持てる。

のどかな雰囲気でのんびりお蕎麦もいいもんだ。

（２００５年６月）

  

■山商そば

京阪沿線守口駅と西三荘の間に
山商そばがある。
昼時は少々待たされるくらいの人気店だ。
大きな木の座卓に座るのだが
絶対に相席にしない。
ひとりでおおきなテーブルを独占できる。
またオーダーしてから待ち時間に店員が新聞を持ってくる。
外出先で一人で昼食を取る機会の多い営業マンには
ゆっくり出来てうれしいサービスである。

オーダーをする
△天ぷらそば！
〇同じ料金で大盛りもできますが、
△じゃ、大盛りにして。
〇ご飯サービスできますが
△じゃ、ご飯もつけて

はじめて訪れた人はこのあと驚く事になる。



これが大盛りてんぷらそば。天ぷらが小さいわけではない。
これにご飯がついたら・・・・

沖縄の食堂でおかずとごはんと味噌汁を頼んでしまった時に
ちょっと似ている。

てんぷらそば９００円。

そばは５割そば。
たまには気楽にこんな蕎麦屋もいいもんだ。  

■稜

今回は当麻寺の門前にある蕎麦屋。

暑い日中に営業時間が１１時半からと書いてあるので
店前で待つが開く気配がない。
１１時４５分ごろよおやく店の主と思われる人が店を開ける。

店内はナカナカよい造りで雰囲気はよし。

オーダーを取りに来るが
メニューは田舎蕎麦とせいろ蕎麦、あとはそのアレンジとソバガキ等のみ。
いさぎよし。
せいろは更科系のそばでみどりっぽい、田舎は黒っぽい。

大盛りって多いですか？と尋ねると
うちのそばは少ないですから・・・と変な答え。

この辺りからいや～な感じがし始める。
じゃ、田舎蕎麦大盛りをオーダーする。

待つこと２０分・・・その間に店内は満席状態。
田舎蕎麦大盛りが運ばれてくる。



これで大盛りか～！で１５００円！

まぁ、いい。
旨けりゃいいんだ。

でもあっと言う間に食べ終わる。

蕎麦湯を頂いてさあ帰ろう、
あまりにも量が少ないなと店を出ようとしたとき
扉に張り紙が・・・
「本日、売り切れました」

どうやら開店ほぼ同時に売り切れらしい

蕎麦屋は何故か気難しいイメージがある。
旨いといわれる蕎麦屋ほどそんな感じがする。

旨い蕎麦を出す為にはとか
色々言いたいことはあるのだろうが
こんなど田舎にわざわざ食べにくる客のことは少しでも考えているのか？
その高飛車な態度。不快である。

（２００５年７月）  

■まき埜

梅田から鷺洲に向って歩く
ＪＲの引込み線の踏み切りを越えて左手のビルの一階に
目指す「まき埜」がある。



扉は横に引く
押しても開かない。

もりそば　９００円



出された蕎麦は
歯ごたえがあり喉越しもよい。

つゆは少し甘めだと感じた。

量は少なめだが平日ランチタイムのみ
＋１００円で押し寿司のついたセットもある。

ビジネスマン対象の方策だろう。

蕎麦湯は濃い目のポタージュタイプ。
けっこうドロっとしている。

（２００７年３月）

○すだちそば



福島　まき埜のすだちそば（１１００円）
６月から９月中旬の期間限定メニューなのでこの時期しか食べれない

スライスしたすだちの香りがさっぱりして
食欲のない夏場はもうたまらない！

（２００７年８月１０日）  

■藍



大阪狭山市は陶器山通り　スーパーこのみやの裏手住宅地のなかにひっそりとある。

庭が見渡せるオープンエアな造り



オーダーをしてから　時間がかかるのは
ちょうど蕎麦を打つタイミングに合ってしまったからだろうか。

でも　このスペースの居心地のよさでゆっくり待つのも苦痛でない。



ざるそば（８４０円）

蕎麦の産地の関係かこの日の蕎麦は歯ごたえが弱くつなぎもほどほど。
でもつゆは鰹の香りが高く好みだ。

蕎麦湯は適度な濃さのポタージュタイプ。

  

■蓮生

浄正橋の交差点近く福島天満宮の西の筋からちょっと入ったわかり難いところにある。



メニューを見ると「ざるそば」はあるが「もり」はない。
やだな。失敗したかな　と不安になる。
「ざる」には海苔がのってるイメージが強いからだ。

とりあえず　いつものように蕎麦屋は量は少ないだろうから
「ざるそば　大盛り」をオーダーする。

あらわれた「ざる」はこれ。



よかった海苔はのってなかった
けれど蕎麦の量がけっこうある。
それにランチタイムには蕎麦ご飯がつく。

蕎麦はしっかりと歯ごたえあり。
それに添えられた蕎麦ご飯が美味い。

シャイな感じの女性がひとりで切り盛りしている、
きどった少ない量の蕎麦屋が多い中ボリュームのある蕎麦が食べれるお店だ。


  

■凡愚

大正区にある有名店「凡愚」
大正だけど沖縄そばではなく蕎麦屋である。

大正駅から真っ直ぐ南へ
高速の高架をすぎて最初の路地を西へすぐにある。


蕎麦屋とは思えないポップな看板の掛かった店内に入ると
店内も不思議な感覚の造り。
でも意外に落ち着く。

気難しい蕎麦屋がある中　店員の愛想のよさはマクドナルド級。
細切り蕎麦（９００円＋１．５盛４００円）
歯ごたえよしだが　この日の蕎麦はちょっと水っぽいか。



テーブルの上には笹に包まれた鯖すしが置かれている
わかやまラーメンみたいだ。

帰りがけも出口までお見送り。
なんとも気持ちのよい蕎麦屋である。